Ideales para acompañar el mate o el café, estas cookies con chocolate y almendras son muy fáciles de hacer y prometen maravillar a todo el mundo. Además, tienen un toque muy dulce y especial junto con el cannabis.
VAS A NECESITAR:
ALMENDRAS TOSTADAS – 140 gr
HARINA 0000 – 440 gr
SAL – 1 pizca
MANTECA – 120 gr
AZÚCAR COMÚN – 200 gr
AZÚCAR RUBIA – 200 gr
VAINILLA – 1 cdita.
RALLADURA DE NARANJA – 1 cdita.
HUEVOS – 2 u
BICARBONATO – 1 cdita
CHIPS DE CHOCOLATE AMARGO – 200 gr
PASO A PASO:
LA MASA
Para hacer estas cookies con chocolate vas a derretir a fuego muy bajo la manteca cannábica. Retirar y enfriar un rato. Cuando la manteca tome una consistencia de pomada pasarla a un bowl y batir con batidora eléctrica junto con los azúcares, esencia de vainilla, ralladura y huevos. Una vez que la mezcla quede bien pálida y cremosa incorporar la harina, la sal y el bicarbonato; mezclar bien. Agregar las almendras picadas grandes y los chips o trozos de chocolate. Dejar reposar en la heladera por media hora.
LAS COOKIES
Dividir la masa y formar bollos del tamaño de pelotas de golf. Acomodarlas sobre una placa con papel manteca y enmantecada, dejando espacio entre ellas porque van a crecer en tamaño. Hornear de 6 a 10 minutos a fuego medio, hasta apenas dorar, así quedan tiernas por dentro. La masa rinde para tres docenas de galletas medianas o dos docenas de galletas grandes; puede también freezarse una parte y descongelarla cuando queramos hornear las cookies.
MANTECA CANNÁBICA
En una olla mediana derretir a fuego lento la manteca. Agregar el cannabis en trozos revolviendo con suavidad con una cuchara de madera. Cocinar a fuego lento por 45 minutos, revolviendo con frecuencia sin que llegue a hervor. Retirar del fuego y esperar a que baje la temperatura. Filtrar la manteca con un colador metálico para separar la materia vegetal. Refrigerar para conservar.
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