Para los amantes de la pizza y los encuentros, esta focaccia especial es una alternativa original para sorprender a tu familia y amigos. Necesita ingredientes muy simples así que ¡manos a la masa!
Ingredientes
- HARINA 0000 – 1 KG
- SAL FINA – 30 GR
- AGUA 600 – CM3
- LEVADURA FRESCA – 30 GR
- ACEITE DE OLIVA – 1 TAZA
- TOMATES SECOS – 100 GR
- QUESO RALLADO GRUESO DE CUALQUIER TIPO – 350 GR
- ROMERO – 1 CUCHARADA
- SAL MARINA GRUESA – 1 CUCHARADA
Focaccia especial: paso a paso
Para arrancar a hacer esta focaccia especial, primero hay que hervir agua. En un bowl poner los tomates secos y tirarles el agua hirviendo para que se hidraten; después colarlos, picarlos y reservar. En otro bowl poner la harina, hacer un huequito en el medio y poner la levadura con un poco de agua tibia. Luego alrededor del bowl, sobre la harina, tirar la sal fina y el aceite de oliva cannábico.
Después ir tirando el agua tibia de a poco e ir mezclando hasta que la masa se una, pero que siga húmeda: que no se forme un masacote. Dejarla levar y ponerla en moldes individuales aceitados o en una placa grande aceitada.
Colocar la mitad de la masa, en el medio los tomates secos y el queso, y arriba la otra mitad de la masa cruda. Con los dedos hacer como un pianito para que queden agujeritos, pintar con aceite de oliva, tirar las hojitas de romero y la sal gruesa marina arriba y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Colocar la preparación en horno a fuego moderado por 40 minutos o 1 hora aproximadamente, dependiendo del tamaño de las piezas: se debe cocinar hasta que estén doradas por arriba y por abajo.