Revista THC
El flan es un postre clásico muy comida en Argentina. Infaltable en la mesa familiar, solo, con crema o dulce de leche, este postre tradicional es amado por todos y se convirtió en un gran aliado de la cocina. Hoy te enseñamos a hacer un flan de dulce de leche con un toque especial.
Ingredientes
Para el flan
Leche entera cannábica – 200 cm3
Crema – 200 cm3
Dulce de Leche – 400 gr
Azúcar – 60g
Huevos – 4 unidades
Para el caramelo
Azúcar – 200 gr
Agua – 200 cm3
Flan de dulce de leche: paso a paso
El caramelo
Para empezar este delicioso postre, hay que preparar el caramelo. Para ello, colocar en una cacerola el azúcar junto con unas tres cucharadas de agua. Llegar a fuego hasta que empiece a tomar color a caramelo líquido, en ese momento retirar del fuego y agregar el agua restante. Revolver con cuidado y reservar hasta el momento del uso. Se puede guardar en la heladera.
El flan
Colocar la leche cannábica, la crema y el dulce de leche en una cacerola y entibiar para fundir bien el dulce de leche. Retirar del fuego y agregar el azúcar y por últimos los huevos. Mezclar bien para que quede integrado, sin batir para no incorporar aire.
Cocción a baño maría
Colocar la placa con borde que vamos a utilizar en el horno y adentro la flanera con la mezcla. Por último, agregar el agua tibia-caliente para el baño maría y después tapar con papel aluminio. Cocinar a horno medio o bajo durante unos 45 a 50 minutos. Ir chequeando. Todo va a depender del tamaño del molde que vayamos a usar y de cada horno.
Dejar enfriar de un día para el otro antes de desmoldar. Esperar a que baje la temperatura antes de meter en la heladera. Servir acompañado de crema o dulce de leche.