El cannabis puede ser parte de nuestros platos. Es una costumbre muy antigua que hoy vuelve a florecer. Y algunas cosas siguen generando dudas.
Los compuestos activos del cannabis son liposolubles, es decir que se disuelven en materias grasas. Por esta razón, la leche, la manteca o el aceite vegetal y en menor medida las grasas animales, son usadas para infusionar con cannabis y elaborar todo tipo de comidas.
También existen opciones para quienes no consumen estos alimentos: puede usarse margarina y leche de coco.
Pueden usarse diferentes partes de la planta en las preparaciones, en el caso de las recetas que te dejamos acá abajo, se usan flores secas u hojas.
Además del paso a paso detallamos algo importantísimo: cómo dosificar el cannabis para que la experiencia siempre sea placentera.
Manteca cannábica
> En una olla mediana derretir a fuego lento la manteca.
> Agregar lentamente el cannabis en trozos revolviendo con suavidad con una cuchara de madera.
> Cocinar a fuego lento por 45 minutos revolviendo con frecuencia sin que llegue a hervor.
> Retirar del fuego y esperar a que baje la temperatura.
> Filtrar la manteca con un colador metálico en un recipiente de vidrio para separar la materia vegetal.
> Refrigerar para conservar.
Leche cannábica
>Calentar la leche entera con el cannabis en trozos durante 40 minutos sin que hierva. Es fundamental que la leche esté caliente pero lejos del hervor.
>En el proceso, revolver con frecuencia con una cuchara de madera.
>Retirar del fuego y esperar a que baje la temperatura.
>Filtrar la leche con un colador para separar la materia vegetal.
Se puede guardar en la heladera por pocos días para conservar.
Aceite cannábico
>Moler el cannabis en un polvo de textura gruesa.
>Llevar a baño maría el aceite (dependiendo la preparación para la que va a usarse puede ser aceite de oliva o de coco) con el cannabis por una hora aproximadamente.
>Retirarlo y esperar a que tome temperatura ambiente.
>Filtrar en un frasco de vidrio usando un liencillo y un colador metálico para separar la materia vegetal.
Se puede almacenar en la heladera para conservar.
Cómo calcular la cantidad de cannabis a usar
> Determinar la cantidad de comensales (por ejemplo, 4).
> Decidir el nivel de cannabis por persona (por ejemplo, 0,3 gramos de cogollos), teniendo en cuenta que siempre es mejor menos que más, dado que permite redosificar de ser necesario.
> Los márgenes recomendables de dosificación por persona de 70 kg de peso son:
– Manicura de hojas · 0,5 a 2 gramos
– Cogollos secos · 0,1 a 0,5 gramos
>Multiplicar la dosis elegida por la cantidad de comensales (ejemplo: 4 x 0,3 gramos= 1,2 gramos) y agregarlo a la preparación.
> Dividir la comida en partes iguales por la cantidad de comensales.